每周吃核桃可预防糖尿病

    据英国《每日邮报》报道，每星期吃2〜3次核桃可以减少近三成的患2型糖尿病风险。

    哈佛公共卫生学院的研究人员共研究随访了137893名年龄跨度在35〜77岁的女护士，通过对她们饮食习惯、生活习惯和运动状况长达10年的跟踪随访发现，饮食习惯与2型糖尿病的发病率是息息相关的。

    在考虑了身体脂肪和体重等因素的差异后，研究者发现一个月吃1〜3次核桃患糖尿病风险减少4%，每周至少吃一次风险减少13%，每周至少吃两次风险则减少24%。研究人员在报告结果中指出，这些结果表明女性多吃核桃患2型糖尿病的危险显著降低。

    尽管该研究的调查对象只是女性，但研究人员坚信男性吃坚果也会有益健康。

    香槟中的有机酸可增长智力

    英国雷丁大学的一项新研究发现，香槟中含有的有机酸可以增长智力。

    研究称，显示食物中的某些化学成分可以增强记忆的研究非常广泛，但对多酚酸的研究数据则很少。研究团队连续6个星期给实验鼠喝香槟(相当于人类每天喝一杯的量)，发现它们的空间工作记忆增强。这是由于脑皮质和海马体这两个控制学习和记忆的脑结构的细胞周期规律增加。

    研究主管Giulia Corona博士表示，实验显示香槟对人类也有益，连续6周每日饮用“少到适度”的香槟可以帮助增强记忆。

    英科学家研制新型巧克力脂肪减半

    英国科学家最近研制的新型巧克力成功地降低了巧克力中的脂肪含量，有助于解决长期困扰“巧克力控”们的“高脂高糖”问题。

    英国华威大学一组科学家在最新研究中用苹果汁、橙汁和越橘汁代替巧克力中的可可脂和乳脂，在保存了巧克力醇香口感的同时，将脂肪含量降低一半。项目主管斯蒂芬·邦博士表示，大家都爱吃巧克力，但高脂肪却让人望而生畏。然而也正是这些脂肪使巧克力口感香醇，入口即化，让人欲罢不能。这项新技术是生产健康巧克力糖果的一个开端，既保留了巧克力的味道，又用果汁取代了脂肪。

    益生乳酸菌有助于缓解湿疹儿童过敏

    前不久，芬兰研究人员在美国医学杂志《变应性疾病》上报告说，他们发现在湿疹儿童患者的食物中掺入一种益生乳酸菌有助于减轻其过敏症状。

    赫尔辛基大学研究人员在研究中使用的是GG乳酸菌(简称为LGG)。这是一种常用益生菌，可以增进宿主健康及有益于生理机能，并且本身并非病原微生物。

    在该项研究中，研究人员将230名被怀疑对牛奶过敏的湿疹幼儿分为3组：一组食物中掺入LGG胶囊，另一组食物中加入LGG和其他3种益生菌，第三组食物中加入安慰剂。这些儿童连续服用上述食物4周。整体分析发现，研究期间这些儿童的湿疹症状减少了65%，但不同组之间并未发现差别。然而研究人员在对体内有某种特定抗体的过敏儿童情况进行进一步分析后发现，LGG胶囊组儿童的湿疹症状比安慰剂组减轻了许多，而混合益生菌组则没有。

    研究人员得出结论说，通过补充益生菌改造肠道内天然细菌环境，是一种治疗过敏的新方案。