男性吃肉太多易患糖尿病

    日本一项新研究发现，对于男性来说，尤其要注意不要吃太多牛肉和猪肉，因为摄入这两种肉类较多的男性，患糖尿病的风险可能也更高。

    日本国立国际医疗研究中心和国立癌症研究中心的研究人员从上世纪90年代后半期开始对约6.4万名45〜75岁的日本居民进行了平均5年的跟踪调查，调查期间约有1200人被诊断患上糖尿病。

    研究小组根据肉类摄取量将被调查者分为4组，排除与糖尿病相关的其他因素后，他们的分析表明，男性摄取肉类越多，患糖尿病风险越高。每天食用牛肉和猪肉达到约83克的男性，与只吃15克左右的男性相比，患糖尿病风险增加42%，而女性则没有显示这种关联。

    啤酒能激发“快乐因子”

    有人认为，爱喝酒是因为酒精成瘾。但英国《每日邮报》刊登的美国最新研究显示：喝啤酒上瘾可能与酒精无关，啤酒本身的味道就能让人快乐，并使人上瘾。

    美国印第安纳大学神经学家在一项试验中让49名成年男子分别饮用啤酒和运动饮料佳得乐，并用仪器扫描他们脑中的多巴胺。多巴胺是一种神经传导物质，被形象地称为“快乐因子”。为排除酒精因素，被试者每15分钟只能喝15毫升或一小餐匙啤酒。结果显示，喝了啤酒的人大脑释放的多巴胺明显高于另一组人群，且喝过啤酒的人想要继续喝的欲望也明显高于另一组。

    英国心理学教授戴·斯蒂芬斯认为，这项研究证明饮品风味能影响大脑。研究还建议，每天饮用一杯约120毫升的啤酒比较适宜，而超过3杯会增加患肝损伤、骨质疏松等疾病的风险。

    鲜蘑菇晒一晒能补维D

    前不久，美国生化与微生物学学会宣布了一项最新研究发现，蘑菇是维生素D的重要来源。吃鲜蘑菇（平菇、香菇、杏鲍菇等）前将其在阳光下晒晒，其补充维生素D的效果堪比维D补充剂。

    在为期12周的新研究中，美国波士顿大学医学院科学家将30名成年参试者随机分为两组，一组每天服用含有2000国际单位的维生素D补充剂，另一组服用经太阳晒过的蘑菇干粉。结果发现，两组参试者最终维生素D水平几乎没有差距。

    研究人员建议，新鲜蘑菇买回家后，打开包装，放在太阳下晒1小时，春夏季节最佳时间为上午10点至下午3点，蘑菇晒完后再烹调食用，其中的维生素D也不容易流失。

    吃辣椒可降低患帕金森病风险

    《神经病学年鉴》杂志刊登一项新研究发现——吃辣椒可以有效降低患帕金森病的风险。

    美国华盛顿大学研究人员调查了490名新确诊帕金森病患者，并将其与644名没有罹患该病的参试者进行了对比研究。所有参试者均被要求填写问卷，问题包括是否经常吃某些蔬菜、烟龄、目前是否吸烟等。

    结果发现，他们所吃的茄科蔬菜(包括番茄、土豆、柿子椒和茄子等)数量越多，患上帕金森病的可能性就越低。这种关系在辣椒中体现最为明显，每周吃两次辣椒的人患上帕金森病的几率降低了30%；每周吃辣椒5〜6次可使患帕金森病风险降低大约50%。

    研究人员认为，这可能归功于茄科属蔬菜中含有的尼古丁。但新研究负责人苏珊·尼尔森博士指出，尼古丁可以治疗帕金森病还言之过早，辣椒中可能还包含比尼古丁更重要的物质。 

    此外，蔬菜中包含的尼古丁含量远低于香烟。香烟含有很多致癌化学物，所以不能依靠吸烟来治疗帕金森病。尼尔森表示，人体从食物中吸收的尼古丁也和从吸烟获得有所不同：从吸烟中获取的尼古丁会直接到达大脑，而从食物中吸收的尼古丁首先抵达的部位是主要负责解毒的肝脏。