扎根千年酒乡 塑造百年品牌

——记福建省小密酒业有限公司

    陈金昌 于剑锋

   “不加糖而甘甜、不着色而琥珀、不调香而芬芳”，产自福建浦城的小密包酒，有着沉积千年的包酒文化，因其精湛的工艺和独特的风味而颇有盛誉。生产基地坐落于浦城县富岭镇小密村、总部设在南平市荣华山产业组团（浦城县仙阳镇）的福建省小密酒业有限公司，占地面积100亩，是一家集研发、生产、销售为一体的酒类酿造企业，以金鸡漏米牌“小密包酒”为主导产品，涵盖三十多个品种。凭借得天独厚的自然条件，依托千年的酿酒工艺，小密酒业生产的产品以其优良的品质和纯正的口感，赢得了广大消费者普遍赞誉。

    秉承千年工艺  酿造高端品质

   早在唐代，小密周边十余村落就盛产包酒,唯有小密最为闻名。而流传于民间“金鸡漏米”的美丽而神奇的传说，更加诠释了浦城小密包酒的独特魅力。事实上，在生产工艺方面，小密包酒与中国的黄酒、福建红酒、绍兴老酒等有不同之处。黄酒发酵是将粳米或糯米通过浸米、淘米、蒸饭、摊凉、拌曲、发酵、加水、再发酵、压榨、过滤加温消毒、罐装成品等，而小密包酒的关键在于不加水，将酿好的糯米酒酿加入适量的“烧酒”和相关的配料进行封缸，封缸时间在一周年以上。这样，酒的色、香、味各方面都能达到合理的标准。

   小密酒业生产的“小密包酒”不仅秉承这一传统制法，纯粮酿造，自然发酵，还引进先进的黄酒生产线，生产过程实现了全程的监控检测，确保了“小密包酒”的优良品质。经检测后，小密包酒的总糖在100〜120毫克之间，即在100克的酒中，所含的总糖100—120毫克之间，因此细细品尝，会觉甘甜。此外，小密包酒的酒精度在20度左右，属温和性，酸指标也在标准范围内。

    味醇绵甜浓香  富有养生功效

   “一杯漱漱口，两杯暖心头，三杯魂没了”、“色香味兼之，若贮至十年，恐海内之佳酝无能出其右者矣。”饮完小密包酒，历代名人学者总会被其丰满醇厚的口味所倾倒。由于在酿造过程中，小密包酒用糯米酒酿加纯粮谷烧封缸进行复合发酵，并封存18个月以上，这样不仅有利于淀粉中营养成份（氨基酸、葡萄糖）的充分转化，而且能有效保留维生素B族和人体所需的多种微量元素。因此，小密包酒除了风味独特之外，还具有很高的养生价值。窖香浓郁的酒质，绵甜柔顺的口感，回味悠长的余香，使得小密包酒在众多包酒品牌中脱颖而出。小密酒业2011年生产的首批“浦城秘酿•小密包酒”一经上市，即被台湾、上海、厦门及闽北等地客商抢购一空。

   虽然加纯谷烧的成本高于米烧，是食用酒精的5〜6倍，制作成本比较高，但是小密酒业有限公司董事长优秀复退军人黄向东却采用高成本低收益、规模化生产的运营模式，以规模出效益的方式取胜，在市场上颇受欢迎。以酿造高品质的包酒为己任，以打造世界包酒龙头企业为愿景，福建省小密酒业有限公司正朝着塑造百年品牌的目标阔步前进。

    《中国品牌》2012年7月刊