本刊记者 梁明

   2012年12月19日，嘉和一品“中央厨房公众开放日”隆重举行。200多名政府及行业领导、消费者、媒体记者、餐饮行业的代表，受邀走进嘉和一品2.8万平方米的总部基地，参观和了解达到国际先进水平的新一代中央厨房和科学化、信息化的连锁管理体系。

   嘉和一品董事长刘京京介绍说：“食品安全攸关民生，政府及消费者都高度关注。公司举办此次活动，希望消费者能够近距离了解餐饮业的‘良心品质’,体验企业践行科学发展观的成果，观摩创新管理模式，彰显行业诚信风尚！让大家更全面、透彻地了解餐饮业的采购、加工、配送管理流程，以及对食品安全的管控和良心品质的恪守！”

    法国Viablue公司国际高级副总裁CharlesKammoun先生也到场祝贺，他表示，嘉和一品第三代中央厨房是他见过的最专业的厨房之一，同时，嘉和一品在对员工进行食品安全培训方面做出了很大努力，足见其对食品安全的重视。

   中餐要想持之以恒地保持一致的口味，不管什么时间，在哪家门店吃到的口味做到百店同味、百味同质，必须依靠标准化出品和现代化配送体系。在嘉和一品投资1.5亿元打造的第三代中央厨房，《中国品牌》记者看到所有的餐品生产工序都实现了标准化、精细化，且配备了将近200套国际高端的自动化设备。据工作人员介绍，目前厨房产能可支持300家门店的供应，借助这些高端自动化设备，一方面使得中央厨房标准化、高效化、节能环保，另一方面，可显著减少异物、减少交叉污染、减少在空气中暴露的时间，从而显著降低食品安全的风险。此外，中央厨房还建有食品检验监控基地、标准化餐饮生产配送中心、养生餐饮的科技研发中心、环保绿色产品推广基地和统一标准信息化管理培训中心等多个配套中心，使得嘉和一品从“原料选取”到“店面奉客”的整个供应链都有严格执行标准，保证所有消费者都能享用到安全放心、健康美味的餐品。

   不少消费者代表认为，嘉和一品向公众开放厨房，主动接受舆论监督，一方面体现了嘉和一品“诚信创新”的经营理念，另一方面更彰显了嘉和一品对其自身品质的自信。一位秦姓消费者告诉记者，他亲身体验后，只能用两个字来形容他的感觉：“震撼！”他说：“没想到嘉和一品做粥做得如此专业。我对嘉和一品这样物美价廉的餐饮企业有了更足的信心。”

   刘京京告诉《中国品牌》记者，嘉和一品将定期举办“开放日”活动，主动接受来自公众的监督与指导，希望通过这种方式，让大家看到嘉和一品的努力，并对餐饮行业的食品安全树立信心！

    《中国品牌》2013年1月刊