本刊记者 张晓寇 俞春华

　　9月12日，杭州第一台大闸蟹自动售蟹机现身凤起路。机器里放着一只只用白色盒子包装好的新鲜大闸蟹，其中最贵的60元一只（重量3两到3两半之间的公蟹或母蟹）；最便宜20元一只（2两的母蟹和2两半的公蟹）。机器内恒温恒湿，保证大闸蟹长时间存活。除了能买到各种规格的大闸蟹外，这台售蟹机里还可以买到蟹醋和姜茶包，24小时供应。

　　杭州的自动售蟹机是江苏省苏州市相城区阳澄湖三家村蟹业有限公司推出的。人们只需按操作提示塞入现金，即可随时自助选购售蟹机里不同档次的鲜活大闸蟹。

　　今年阳澄湖大闸蟹上市前，三家村蟹业有限公司理事长张德洪在杭州开展市场调查时，对其他商品的自动销售机十分羡慕，便与有关部门联系，开发了“全国首创”的自动售蟹机，并抢在阳澄湖大闸蟹批量上市前，在杭州凤起路上试点运行。

　　机器运营一个月，生意到底如何? 张德洪告诉记者，平均每天卖出320只大闸蟹。

　　他说，每天早上来到店里时，自动售蟹机前已经围着不少人了，除了买蟹和看热闹的市民，还有一些媒体闻讯过来采访他。

　　来买大闸蟹的市民有老有少，大多数是看到报纸宣传后专程来看“西洋景”的，一般凑完热闹后都买了一两只螃蟹，也有附近的居民和正巧过路的行人，看到机器后也临时决定买点大闸蟹尝尝。

　　张德洪说，一个月卖出量说少不少，说多也不算多，平均每天卖出320只大闸蟹。他感到很满意，毕竟是第一个月。不过不少人心理上还有顾虑，特别是一些平时习惯了自己一只只慢慢挑选的中老年市民，本来想买的，消费冲动被一旁的老伴一句“万一不新鲜怎么办”摁住了。

　　销售的第一个月，每天傍晚5点，工作人员打开售蟹机清点剩下的螃蟹，经过检查没有一只死蟹，消费者购买可以尽管放心。

　　一天，来了两位穿职业装的女白领。她们说，自己在附近的双牛大厦上班，是看了报纸以后专程来买蟹的，两人各买了一只2两螃蟹，买蟹的过程很顺利，不过之后两个人却发现了一点问题。

　　女白领小陆说，她拿到螃蟹后仔细观察了一番——螃蟹很新鲜，很干净，不过和同事的那只相比，虽然售价都是20元的蟹，但自己这个螃蟹的个头有点比同事的小，“在自动售蟹机上买螃蟹，个头大小难道要看运气?”工作人员立马解释，这种情况确实存在，我们以后会更加认真挑选螃蟹，力争个头大小一个样，让每一位消费者都满意。

　　一位买蟹的市民杨先生还提了建议：“如果螃蟹买好后，旁边能有锅子马上能够煮好蟹，那就更方便了!”

　　蟹店负责人刘先生说，这项技术并不困难，他已经在联系相关厂家，到时大家在自动售卖机上买了螃蟹后，就可以直接在旁边的蒸煮机里自助加工，直接开吃。

　　张德洪透露，根据市场销售情况，今后还会增加自动售蟹机数量，并推广到其他分店。

　　据了解，今年，三家村蟹业有限公司还推出了“组合券”销售，把大闸蟹、青虾、昂剌鱼、白鱼等阳澄湖特种水产搭配在一起，让消费者自由选择。

　　《中国品牌》2013年11月刊