□ 赵向辉

    母亲老了，老了的母亲依然给我做豆包、炸糕吃，因为我爱吃，因为我说过好吃。

   小时候，每逢过春节，母亲都要做许多豆包和炸糕，然后再炖上一锅猪肉，取出几块和白菜、粉条、黄豆芽、海带、冻豆腐等烩在一起，能吃上好几顿呢！但我最最爱吃的要算是豆包和炸糕了。

   长大了，工作了，娶妻生子了，母亲给我做豆包和炸糕的习惯一直没有改变。每到春节前，母亲就开始念叨什么时间做豆包和炸糕合适，既能让我提前回家探望时带回来，又不至于放置时间太长，于是就反复询问、反复琢磨。如果哪一年我因为工作忙实在没时间回家去取，或者不回家过年，母亲就让妹妹给我带过来，哪怕是到了大年三十，也要托跑长途客运的司机捎来，每次都能让我们一家三口在春节放假那几天吃上甜甜的豆包、香香的炸糕。

   母亲做豆包和炸糕有自己独特的方法，做豆包的豆沙馅料必须是红小豆和芸豆的混合体，加上适量的水用文火焖软后，用工具捣成糊状，放入大量红糖，所以吃着甜而不腻，软而不散，常吃不厌。母亲做炸糕的主料是黄米年糕，做黄米年糕的工序则要多一些，把年糕粉一层层撒在蒸屉上，多了少了、快了慢了都不行，火烧得旺了蔫了也不行，可见把握这个度是非常重要的。年糕做成了，还要把年糕揪成鸡蛋大小的块，擀成皮状，包上豆沙馅，然后放在油锅里炸，直到炸成外焦里嫩、外香里甜、酥脆可口的黄米炸糕，才算彻底完成，往往整个过程需要大半天时间。

   因了人们都爱吃黄米炸糕又都做不好，还因了需要很好的掌握每个环节的度，所以，每到春节前那几天，母亲就成了“明星”，而且是不断赶场的“明星”，因为好几家邻居都等着母亲去给他们撒年糕粉呢。有时正赶上我在家，邻家女主人提前来跟母亲预约时间：“他婶子，哪天哪天还得给蒸两屉。”最后还要不好意思地补上一句：“怎么就学不会呢？”像是在跟母亲说，又像是在自言自语，母亲爽快地答应着。母亲乐于显示她的手艺，我也乐于看母亲那一脸像阳光一样灿烂的笑容，像豆包一样甜美的表情。

   看着母亲日渐苍老的身体，怕过分的劳累影响母亲的健康，有时我也劝母亲，今年就少做些豆包、年糕吧，或者干脆就别做了，母亲就会出现很不高兴的样子，一个劲儿地念叨谁谁谁特别爱吃，不做不行，提起的多是孙辈的乳名，可以看出她是非常想念这几个小孩子的，毕竟多数都不在身边啊！

   去年春节前的一个周末，我打电话说要回家，没想到打了母亲一个措手不及。因为第二天中午就得赶回单位参加活动，母亲就开始连夜蒸起豆包和年糕来，从下午开始一直蒸到夜里两点多钟，才熄了灶膛里的火，其间我一个劲儿打瞌睡，想想年过花甲的母亲，还不断催促我，说些“上床睡吧、不用帮忙”之类的话，内心不由一阵酸楚，再也不要吃豆包、炸糕了，母亲的辛苦与香甜的豆包、炸糕相比，我宁可放弃坚持30余年的“爱吃”。

   坐在电脑前，想想母亲的音容笑貌，想想每次回家时的感受，想想母亲做的豆包和炸糕，我又舍不得放弃了，因为，那甜甜的豆包，就是母亲浓浓的爱，那香香的炸糕，就是母亲不断的牵挂。《中国质量报》