带着疑虑来  满载信心归

——安徽省食品安全“三合一”观摩活动现场见闻

    □ 本报记者 郭 明 李 辉

   为了让消费者对皖产乳制品放心消费，零距离见证乳制品的生产和食品检验的全过程，近日，安徽省暨合肥市质监局在联合开展食品检验室开放日暨“质检邀您看企业·食品安全大家行”和大学生义务质量监督员实践活动。

   由安徽省市人大代表、政协委员、消费者代表、大学生义务质量监督员、媒体记者等20余人组成的观摩团，先后来到国家农副加工产品质检中心（安徽）及现代牧业（肥东）有限公司，现场观摩见证食品检验、生产等环节。“作为安徽省大学生质量安全义务监督员，到现场进行体验，看了食品的生产流程，让我们感到非常放心。”来自安徽大学的安徽省大学生质量安全义务监督员李昕悦深有感触地说。

   河北“问题胶囊”铬含量超标等事件，在社会上引起极大关注。“汞、铬等重金属是如何检测的？”面对观摩团的询问，国家农副加工产品质检中心（安徽）检验人员在实验室内详细示范了食品中汞、铬等重金属以及三聚氰胺、防腐剂等成分的检验方法和过程。

   在现代牧业（肥东）有限公司，大家一边了解企业生产及质监部门检查流程，一边详细询问具体生产细节。执法人员现场检查了企业的原料库、灭菌间、灌装间、外包装车间、成品库、检验室等场所和产品标签，认真核查了原料乳的验收及使用情况、灭菌消毒、无菌灌装等关键控制点的记录。检查结果显示，该企业质量安全意识较强，但仍存在消毒品存放不规范、报废奶记录不完全等问题，质监部门当场下发整改通知书，要求企业限期整改。

   安徽省共有13家乳制品生产企业，集中在合肥、淮南、蚌埠、马鞍山等地。安徽省质监局不仅严格执行乳制品的准入制度，而且使乳制品监管由“运动式”实现“常态化”。去年以来，安徽省质监局对食品生产开展了全员全过程安全监管，重点加强了对乳制品中三聚氰胺、肉制品中瘦肉精、“地沟油”等专项整治，加大了风险监测的力度，以非法添加物、农兽药残留等为主要指标，选取40余种2264组食品开展风险监测，及时消除隐患。全年食品省级监督抽查合格率达97.1%，较上年上升1.8个百分点。

   “现代牧业牛奶产品均选用自有牧场奶源，是国内首家养殖加工一体化的牛奶企业。产品纯、真、新、鲜，从挤奶到加工两小时完成全过程，现代牧业的加工方式为目前处于全球乳品行业中领先地位的全产业链模式。”现代牧业（肥东）有限公司总经理周世刚自豪地说。“整个流程我都认真地看、仔细地听，从挤奶到加工为成品奶，是一个封闭的生产过程，相当卫生，不会有污染。”消费者代表蔺延增在现场与记者交谈起来：“我特别注意到，企业没有使用添加剂的设备和过程，更增强了我们的消费信心。”

   据了解，现代牧业从企业建立之初就使用“食品生产企业质量安全溯源系统”对过程CCP点、检验、验证等生产整个环节进行追踪记录，能够实现质量控制的正反追溯。

   李昕悦说，质监部门通过一系列监管形式的创新，提高了安徽食品质量安全监管的社会参与度，使消费者学到了更多的质量管理知识，她将更好地履行大学生质量义务监督员的责任。

   “我们要求乳品企业每批产品出厂必须要检验。今年全省乳制品企业历次检测，产品质量都符合要求，没有发现产品的质量问题。”安徽省质监局相关负责人表示。

    带着疑虑而来，带着信心而归。这是观摩团成员们的共同感受。 《中国质量报》