中秋临近，河北省张家口市宣化区百年老店兴富源糕点店的工人异常忙碌。兴富源制作五仁月饼已有160年的历史，一直沿用传统配方，采用当地产胡麻油和面粉，精选葡萄干、花生仁、瓜子仁等做馅料，普通月饼、团圆饼和“提浆娃娃”等和面、制馅、造型、彩绘等工序均用传统手工艺完成。据了解，宣化“兴富源”糕点店起源于1860年，现由36岁的第8代传人王俊杰经营。
图为9月20日，兴富源糕点店工人在月饼上绘制图案。 陈晓东 摄
《中国质量报》
