品质为根 文化为魂

牛栏山魁盛号·北京礼遇新品发布会在京召开

□ 方 晞

近日，由北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂（以下简称“牛栏山”）主办、主题为“盛世酒魁 北京礼遇”的牛栏山魁盛号·北京礼遇新品发布会在北京牛栏山二锅头文化苑召开。此次发布会上，这家“中华老字号”充分展现了其在传承与创新方面所做的努力，以及在中国酒业调整期实现的重要跨越。

从新品发布会来看，牛栏山以文化为引擎，实现了传统与创新的融合。发布会以“雅趣”“雅事”“雅兴”为主线，巧妙地将艺术形式与汉唐礼乐文化相结合，展现了中国白酒之“礼”的醇厚与雅致，为牛栏山新品——魁盛号·北京礼遇赋予深厚的文化底蕴和独特魅力。

魁盛号·北京礼遇将“礼”的元素巧妙地融入新品之中，秉承“酒以成礼”的核心理念，将“北京品位”上升到“北京礼遇”的高度，依托北京三千年建城史、二锅头三百年酿造史的深厚历史文化底蕴和二锅头品类与生俱来的京味文化烙印，形成对“大国之礼，北京礼遇”独特的文化表达，彰显出对尊者的敬意、对远朋的欢迎、对亲人的祝福。同时，“酒以成礼，酒毕礼成”亦是对文明饮酒、健康饮酒时代风尚的弘扬，对高雅生活情趣的推崇，对公序良俗的敬重。

中国酒业协会理事长宋书玉表示，魁盛号·北京礼遇是牛栏山在传承中创新、创新中传承中华优秀酒文化的重要实践，是牛栏山在高端白酒市场的一次重要尝试和创新突破，更是对传统酿造工艺与现代生物发酵、风味技术完美融合的生动诠释。魁盛号·北京礼遇结合传统酒文化与现代审美，将为消费者带来的全新饮酒体验，为白酒市场注入新的活力，引领行业发展新潮流。

当下，中国酒业正处于一个历史性的交汇点，面临着分化、变革、转型与重塑的重大挑战。自改革开放以来，酒业作为典型的传统产业，既获得了高速发展的红利，也经历了市场经济的洗礼。在产业竞争、品类竞争日益激烈，发展困境逐渐凸显的现实面前，如何实现破局重生，成为了摆在每一个酒企面前的严峻课题。

回顾40多年的发展历程，消费者对酒的需求经历了质的飞跃，从最初的满足基本需求到追求品质优良、再到如今对高品质生活的向往，这一转变不仅彰显了人们对美好生活的向往，也映射出酒业发展的必然趋势。高品质不仅是酒企立足市场的基石，更是赢得消费者信赖的关键。

在此背景下，“品质为根 文化为魂”的理念被赋予了新的时代内涵。魁盛号·北京礼遇便是这一理念的重要践行之作，也是牛栏山品牌在传统与现代融合、市场策略调整及品牌文化深度挖掘方面的探索与创新，体现了牛栏山对品质的坚守和对文化的传承。牛栏山酒厂党委书记、副厂长魏金旺表示，魁盛号·北京礼遇融合了300年老烧锅美酒基因，凝聚着酿酒师们的匠心独运。

牛栏山酿酒工艺历经数百年传承，已被认定为国家级非物质文化遗产，是北京的一张亮丽名片。在新时期，牛栏山坚持守正创新，积极构筑科技创新平台，专注研究白酒酿造领域核心难题，开展微生物酿造机理、动态风味感知解析等方向的研究，将传统酿造工艺与现代微生物技术有机结合，推动白酒产业高质量发展。

作为牛栏山的高端清香型白酒，魁盛号·北京礼遇不仅将传统酿造工艺与现代科技的融合，也体现了牛栏山对“北京品位”的坚守与提升。魁盛号·北京礼遇酒瓶设计巧妙地融入了提梁卣的造型元素，采用国瓷胎体，并结合具有北京特色的非物质文化遗产技艺——宫廷珐琅彩进行装饰，完美展现了北京的皇家风范与气韵，将成为传播酒文化的重要载体。

魁盛号·北京礼遇不仅是牛栏山进行创新突破的重要成果，更是高质量发展、实现跨越破局方面的重要尝试，为牛栏山品牌注入了新的活力与魅力，为酒业发展带来了新的思路和方向。

《中国质量报》