■文/李 鹏

　　又到秋冬季节，腊味开始飘香。消费者要购买到好的腌腊肉制品，可以试试“五看一闻”：

　　看认证标志

　　看生产企业是否获得食品生产许可证，有无“QS”标志。

　　看生产日期

　　越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重。

　　看产品表面

　　要选择表面干爽的产品，表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖，腐败变质。

　　看外观色泽

　　颜色过于鲜艳的肉制品有可能添加过量色素，消费者不要购买。

　　看产品弹性

　　弹性好的肉禽制品内在质量好。

　　闻气味

　　闻闻气味是否正常，有无酸败腐臭异味。

　　《中国质量技术监督》2013年12月刊?