■文/刘 楠  高晓刚

　　只需简单烹饪即可作为主食的方便面是老百姓居家、出游经常携带的食品。如何选购优质方便面呢？质监专家提醒广大消费者除了注意口味、价格因素外，还应该考虑以下几点：

　　1.注意产品标识是否规范。产品标签上应标注食品名称、配料清单、净含量、制造者、经销者的名称和地址、日期标示、储藏说明和QS标志等内容，消费者尤其要查看配料表中食品添加剂的使用情况。

　　2.观察产品包装。大型企业多数采用自动包装机包装，而某些造假商贩为降低成本，在简陋的条件下进行手工包装，因此不能购买劣质包装或包装有破损的方便食品。

　　3.从色泽上看，凡是面饼呈均匀乳白色或淡黄色，无焦、生现象即为合格产品；从气味上看，气味正常，无霉味、哈喇味及其他异味为合格产品；从外型上看，要求外形整齐，花纹均匀；从烹调性看，面条复水后，无明显断条、并条，口感不夹生、不粘牙的为合格产品。

　　4.由于油炸方便面容易因贮存不当、温度过高而发生过氧化值、酸价等项目超标的质量问题，在选购时应尽量选购近期生产的产品。

　　《中国质量技术监督》2014年1月刊