中国质量新闻网讯 为加强夏季食品安全监管，守牢食品安全底线，近日，新疆若羌县市场监督管理局开展夏季食品安全监管专项行动，守护群众“舌尖上的安全”。

针对肉类产品，该局联合农业农村局、公安局开展严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动，以猪、牛、羊、禽肉及其制品为重点，紧盯农村集贸市场、大型商超、肉食经营店、冻制品店等热销场所，要求经营主体做到肉类销售货票一致、来源可查、去向可追，严禁来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格的畜禽产品以及生产假冒牛（羊、驴）肉制品流入市场、流向餐桌。累计监督检查68家次（其中联合检查26家次），监督抽检肉类及其制品3批次，合格率100%，下达责令改正通知书3份，行政执法立案2件。

针对餐饮服务单位，深入辖区内的中小餐饮企业，特别是承接聚餐活动如“升学宴、谢师宴”的酒店和餐馆，重点检查食品生产环境、生产过程控制、贮存状况、从业人员健康情况以及食品安全管理制度的落实情况等多个方面。检查过程中，执法人员特别关注生鲜、熟食等高风险食品的生产和贮存情况，通过实地察看、台账检查、询问食品安全员的方式，对餐饮企业的环境卫生、食品原料的进货渠道、索证索票制度的执行、食品加工操作规范以及餐饮具的清洗消毒等环节进行全面检查。同时，执法人员运用“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统智慧监管系统，对餐饮企业的食品原辅料购进、菜品制作过程进行实时监控，确保食品来源可追溯、加工环节无隐患。累计出动执法人员62人次，检查经营主体132家，发现并整改问题39个，下发《责令整改通知书》5份。

针对养老机构，联合民政局、若羌镇包保干部前往社会福利服务中心、长者餐厅开展夏季食品安全检查，工作人员仔细查看食堂食品加工场所结构布局、食品贮存设施设备、食品冷藏冷冻、食品留样、餐饮具清洗消毒等基础设施情况；食品管理制度、索证索票、台账记录等食品安全管理情况，引导企业机构落实食品安全主体责任，落实“日管控、周排查、月调度”制度，提高食品安全意识和风险防范意识。（若羌县市场监督管理局 张露）