中国质量新闻网讯 寒假将至，太原市小店区市场监管局联合区教育体育局对全区学校、学校食堂委托经营单位、校外集中供餐单位的食品安全管理工作，提出五点明确要求：

寒假期间对库存食材认真排查，及时清理临期食材及易变质腐败的食品原料。在开学前重新购进食材时要严格执行进货查验、索证索票、贮存等制度，选择生产日期临近的食材，确保食材安全。

充分利用寒假期间投入资金，对学校食堂硬件设施设备进行全面维护和升级改造，特别是要完善“三防”设施，确保新学期食堂流程布局规范、功能合理分区、设施设备正常运转。

寒假期间与开学前，对食堂内外环境进行彻底清洁打扫，开展病媒生物防治、餐用具、容器以及设施设备彻底清洁消毒，并按照要求归位且妥善存放，确保不留卫生死角与盲区。

寒假期间组织学校主要负责人、食品安全总监、食品安全员以及从业人员开展有关食品安全的相关法律、法规培训考核，尤其是在开学前要组织一次培训，进一步提高食品安全风险防控能力和管理水平。

要严格落实主体责任，严格执行食品安全“两个责任”的“日管控、周排查、月调度”工作机制，在开学前全面开展食品安全自查工作，彻底排查并消除食品安全隐患，切实保障全区广大师生的饮食安全。（来源：太原市场监管）