中国质量新闻网讯 为更进一步强化学校食品安全管理，及时排查并消除潜在风险，筑牢校园餐桌安全防线，近日，贵州省盘州市市场监管局联合盘州市教育局、森林公安等部门对学校食堂开展了春季食品安全专项检查。

本次检查覆盖辖区内中小学及幼儿园食堂，重点围绕学校食品安全主体责任、食品原料采购与储存、加工操作规范、餐饮具消毒保洁、从业人员健康管理、食品留样以及食品安全管理制度等方面展开。在主体责任落实方面，重点检查学校食品安全的日管控、食品安全总监的周排查、校（园）长的月调度情况是否认真履职；在原料采购环节，执法人员仔细查验了采购渠道、供应商资质和进货台账，确保食材来源合法、可追溯，了解了贵州省食品安全追溯系统的使用情况；加工操作间内，着重检查了卫生状况、加工流程是否合规，避免交叉污染；餐饮具消毒区域，对消毒设备运行、消毒记录及保洁措施进行了严格核查；针对从业人员，逐一核实健康证明与培训记录，要求严格遵守个人卫生规范。

检查发现，部分学校存在校（园）长开展食品安全工作月调度未做记录、食堂挡鼠板配而不用、操作间顶板有缝隙、排气设施不佳导致水渍和滴水问题；餐饮具消毒设备使用不当，记录缺失或不完整，保洁措施不到位，存在卫生死角；食品加工时荤素刀具混用，存在交叉污染的可能；留样量不足、记录与实际不符范等问题。

针对检查发现的问题，检查组现场提出整改要求并给出建议。

一是严格履行主体责任，校（园）长要把校园食品安全放在重要工作中，加强调度督促，食品安全总监每周至少一次对食堂食品安全大检查，食品安全员每天必须对校园食品安全进行一次完整的检查并如实做好记录。

二是加强食品储存管理，严格执行生熟分开、离地离墙存放原则，防止交叉污染。

三是规范餐具消毒流程，完善设备使用规范，做好消毒记录，确保餐具卫生。

四是强化从业人员培训，要求加强对从业人员《餐饮服务食品安全操作规范》的培训，工作时按规范操作，养成进出加工操作时间正常使用挡鼠板、工具、用具按色标管理的规定执行。

据悉，此次联合检查共出动执法人员15人次，执法车辆5台次，检查学校食堂6个，发现一般问题4个，目前已整改完成。下一步，盘州市市场监管局将继续加强与其他部门的协作，持续加大监管力度，不断推动学校食堂食品安全工作再上新台阶，全力打造师生安全、健康、放心的饮食环境。（来源：盘州市场监管）