中国质量新闻网讯 为保障宜陵螺蛳美食推广月期间食品安全，让群众吃得放心、安心，近期，江苏省扬州市江都区市场监管局积极行动，全面加强食品安全监管，全力护航美食推广月顺利进行。

在活动筹备期间，区市场监管局召集各餐饮服务单位开展食品安全培训并发放餐饮行业《行政合规建议书》，要求各餐饮单位强化食品安全意识、倡导绿色消费，减少食品浪费、坚持明码标价；现场检查各单位证照、从业人员健康管理、食品及食品原料进货查验、索证索票、食品贮存、食品加工制作过程控制等重点环节，针对检查中发现的进货票据不齐全、食品未分类存放等问题，执法人员现场下达责令整改通知书，明确整改要求和期限，并跟踪督促整改落实情况，确保隐患问题得到彻底解决。

美食推广月活动期间，执法人员驻点监督，对烹饪比赛、夜市摊位等活动现场进行全程监管。从食材的预处理、烹饪加工到成品销售，每一个环节都严格把关，重点监督螺蛳的清洗、烹饪时间和温度是否符合食品安全要求，确保螺蛳熟透，防止因加工不当引发食品安全问题。此外，执法人员还进一步加强螺蛳菜肴餐饮旺季各餐饮单位的日常监管，加大螺蛳原食材的抽样检验，及时处理消费纠纷，查办食品安全违法案件。

下一步，江都区市场监管局将主动与当地政府对接，在已申办成的“宜陵螺蛳”地理标志的基础之上，引导各餐饮单位做好做精做强，融合自身优势创出特色菜肴，服务推动 “宜陵螺蛳”菜肴争创本土团体标准，促进当地美食实现特色化、规范化和标准化。（江苏省扬州市江都区市场监管局 毛力达 通讯员杨蕊）