中国质量新闻网讯 近日，重庆市涪陵区江北街道市场监管所集中开展食品生产加工小作坊食品质量突出问题集中检查专项执法行动。

此次行动，执法人员深入辖区大米、油料、白酒、豆制品、肉制品等各大热销食品生产小作坊，通过现场检查、抽样送检等多种方式，以“一查、二验、三问、四模拟”为重点，对小作坊食品生产加工各环节全面检查。一查资质证件和生产环境。查看各小作坊营业执照和登记证是否有效，生产加工食品范围和种类与实际是否相符；检查从业人员是否持有有效健康证、加工场所卫生条件是否符合生产加工要求、设备设施是否符合卫生规范要求。二验原料采购和加工。查验小作坊食品原料、辅料及添加剂进货票据，盘点生产加工投料和食品添加剂使用等记录，排查打击食品生产加工“两超一非”违法行为。三问产品质量把控和流向。询问现场负责人生产加工、产品贮存和包装销售等规范要求，普及相关法律法规，指导小作坊规范工艺流程和产品包装标识，提高产品质量把控能力。四模拟食品安全制度执行。现场模拟“日管控、周排查、月调度”工作机制执行，督促小作坊落实好食品安全自查制度，强化食品安全意识，压实食品安全主体责任。

截至目前，共出动执法人员10人次，检查小作坊8家，对发现的生产环境脏乱差、卫生设施不完善、原料采购渠道不明、储存不当等问题，已督促各经营户立即进行整改。下一步，该所将继续加大对食品生产小作坊的监管力度，定期开展复查和抽检工作，确保整改措施得到有效落实。（王刚 文光辉）