中国质量新闻网讯 为深入推进制售假劣肉制品问题专项整治行动，进一步强化肉制品生产企业食品安全主体责任意识，规范企业生产经营行为，近日，河北省定州市市场监督管理局组织召开肉制品生产企业约谈培训会，全市52家肉制品生产企业负责人、食品安全员参会。

会议首先通报了专项整治行动以来，监管部门在检查中发现的肉制品生产环节存在的突出问题，企业负责人现场签订不生产假劣肉制品承诺书，自愿接受社会各界监督，坚决做到“五个绝不”，确保肉制品质量安全。

会议要求，各肉制品生产企业要对照问题开展自查自纠，精准把控企业存在的短板、弱项，主动提升食品安全管理水平；要切实提高思想认识，强化主体责任意识，加强原料采购管理，规范生产过程控制，严格执行生产标准，严格产品出厂检验，确保产品质量合格；要健全食品安全管理制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，加强从业人员培训，提高食品安全意识和业务能力。

会议强调，市场监管部门将持续加大对肉制品生产企业的监管力度，严厉打击肉制品超范围超限量使用食品添加剂、掺杂掺假、以次充好等违法违规行为，发现一起，查处一起，绝不姑息。同时，积极为企业提供帮扶指导，帮助企业解决生产过程中存在困难，促进肉制品行业高质量发展。

会上，还对企业规范填写进货查验、原辅料贮存领用、生产投料、成品出厂检验、产品留样、产品销售等记录进行了培训。（供稿：河北省定州市市场监管局）