中国质量新闻网讯 2020年4月17日，广东省市场监督管理局网站发布关于20批次食品不合格情况的通告（2020年第14期）。据通告，近期，广东省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、肉制品、饮料、水果制品、豆制品、餐饮食品、食用农产品等7类食品1688批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品1668批次、不合格样品20批次，检出农兽药、重金属、其他污染物及食品添加剂等问题。

农兽药残留问题

（一）英农旗舰店（经营者为广东英农食品有限公司）在天猫（网店）销售的标称中山得福肉食制品有限公司生产的川味腊肠，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。初检机构为广东产品质量监督检验研究院，复检机构为国家糖业质量监督检验中心。

（二）珠海市湾仔市场曹传贵海鲜档销售的蛏子王，氯霉素不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（三）四会市芳芳水产店销售的鲩鱼，孔雀石绿（以孔雀石绿及代谢物隐色孔雀石绿残留量之和计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（四）珠海市香洲华有农畜产品档销售的罗氏虾，呋喃西林代谢物不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（五）昆山润华商业有限公司惠东分公司销售的、来自惠东县华侨城农副产品市场的豇豆，水胺硫磷不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

重金属及其他污染物问题

（一）标称东莞市大朗爽朗食品厂生产的天泽蜜码包装饮用水，溴酸盐不符合食品安全国家标准规定。初检机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心），复检机构为国家轻工业食品质量监督检测广州站。

（二）葵记食品专营店（经营者为江门市葵记陈皮有限公司）在天猫（网店）销售的标称江门市柑之香食品有限公司生产的九制陈皮，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所（广东省酒类检测中心）。

（三）高要区南岸黎少文鱼档销售的花蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（四）惠州市惠城区永升源水产批发行销售的三点蟹，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

食品添加剂问题

（一）斗门区井岸美贞米面制品档销售的河粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（二）深圳市宝安区新桥永城河粉档销售的河粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（三）深圳市宝安区新桥邓恒波河粉店销售的陈村粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（四）阳江市阳东区东城镇齐彬云吞档销售的肠粉，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（五）源城区中心市场二楼草菇行1号摊位张玉梅销售的油河（湿粉条），二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

（六）东莞市麻涌华记烧腊店销售的烧鸭，胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（七）东莞市麻涌俊龙熟食档销售的烧鸭，胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（八）广东永辉超市有限公司东莞东城国贸中心店销售的酱香牛肉，山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（九）龙门县龙城荣记烧腊店销售的叉烧，胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（十）汕尾市城区庆记早餐店销售的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

（十一）东莞市东城锦武餐饮店销售的健康油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省疾病预防控制中心。

广东省市场监督管理局表示，已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

广东省市场监督管理局提示消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。

关于部分检验项目的说明

一、溴酸盐

溴酸盐是在饮用水行业大量使用臭氧进行杀菌的过程中不可避免产生的一种毒副产物，是一种对皮肤、眼睛和黏膜有刺激性的物质，能引起呕吐、腹泻、肾脏功能障碍等，动物实验证明可致癌。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中有相关规定，明确了溴酸盐在该类饮用水中的最大允许限。产品中不合格的原因可能是生产过程中控制不严、或者饮用水消毒过程中，臭氧添加过量及添加方式不当造成。

二、孔雀石绿

孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、细菌、寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。孔雀石绿具有潜在致癌、致畸、致突变的作用。长期食用检出孔雀石绿的食品，可能会对人体健康有一定影响。

三、呋喃西林代谢物

硝基呋喃类药物（呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林）是广谱抗生素，由于该类药物长期食用有健康风险，农业部规定该类药物为“禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出”。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，代谢产物在组织中存在较长时间，人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死，并有一定致癌性。

四、氯霉素

氯霉素是一种杀菌剂，也是高效广谱的抗生素，对革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌均有较好的抑制作用。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告第235号）中规定，氯霉素为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。长期食用检出氯霉素的食品可能引起肠道菌群失调，导致消化机能紊乱。人体过量摄入氯霉素可能引起人肝脏和骨髓造血机能的损害，导致再生障碍性贫血和血小板减少、肝损伤等健康危害。

五、铅

铅是一种慢性毒物，具有蓄积性，摄入铅含量超标的食品过多或长期食用，会蓄积在体内，影响大脑和神经系统，尤其会对儿童造成智力发育障碍和表现行为异常。在《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中，明确了铅在该类食品中的最大允许限。不合格主要原因有可能说明生产企业对原料把关不严或者使用了铅含量超标的原料生产设备、包装迁移造成。

六、水胺硫磷

水胺硫磷为有机磷杀虫剂，兼具胃毒和杀卵作用，主要用于防治果树、水稻和棉花害虫。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2016）中规定，水胺硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。水胺硫磷属于高毒农药，主要通过食道、皮肤和呼吸道引起中毒。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

七、二氧化硫残留量

二氧化硫是一种毒性低的化合物，可溶于水中。在一般食用情况下，二氧化硫不会对人体健康造成不良影响。但对二氧化硫有过敏反应的人，则可能会出现气喘、头痛或恶心等过敏症状。检出二氧化硫残留量的原因可能是生产企业违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂；生产过程控制不严或超限量使用；使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫残留。

八、胭脂红及其铝色淀

胭脂红为水溶性偶氮类着色剂，在食品行业中应用广泛，可改善食品的外观和色泽。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，肉制品中不得使用胭脂红。胭脂红属于安全性较高的合成色素，但若长期过量食用胭脂红超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。

九、铝的残留量

含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。铝在自然界中大量存在，铝进入人体的渠道主要有食物、含铝器具以及饮用水等。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。铝一般不会引起急性中毒，其主要毒性表现在神经毒性、生殖和发育毒性，没有致癌性。部分研究提示过量摄入铝与老年性痴呆的发生存在一定相关。铝在人体中引起的毒性是缓慢的、长期的、不易被觉察的，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，后果是严重的、不可恢复的。

我国对于食品中铝含量的规定为，油炸面制品铝的残留量不能超过100 mg/kg。油条中铝残留量不合格的原因主要在于超限量使用含铝食品添加剂，以及原料带入等。

粮食加工品监督抽检不合格产品信息

肉制品监督抽检不合格产品信息

饮料监督抽检不合格产品信息

水果制品监督抽检不合格产品信息

餐饮食品监督抽检不合格产品信息

食用农产品监督抽检不合格产品信息

附件

本次抽检依据和检验项目

监督抽检产品合格信息